sofra sayı 19 - page 36

SAĞLIK
ANTİOKSİDANLAR
beynin de istenmeyen istilacılara karşı savunma
sistemi vardır. Buna enflamasyon denilir. Beyindeki
enflamasyonu hissetmeyiz, çünkü orada ağrı
algılayıcılar yoktur. Alerjiler, toksinler, stres hatta
esansiyel besin öğelerinden yoksun beslenme
beyinde enflamasyona neden olabilir. İşte bunu
önlemek sizin elinizdedir. Onlarca yıldır toplanan
bulgular meyve ve sebze yiyerek hasar ve yaşlanma
eğiliminin yavaşlatılabileceğini gösteriyor. Özellikle
orman meyveleri polifenol adı verilen ve iki şekilde
beyindeki beslenmeyle mücadele eden maddelerden
bol miktarda içerir. Ayrıca, kırmızı şarap, çay ve bitter
uyandırın
Beyninizi kış uykusundan
G
ünlük hayatımızda
algımızı, düşüncemizi
ve davranışlarımızı
belirleyen en temel
organ beynimizdir.
Vücudumuzdaki tüm
organları orkestra, beynimizi ise orkestra şefi
olarak tanımlayabiliriz. Bu yazımda sizlere beyni
genç tutmanın yollarını anlatacağım. İlerleyen
yaşlarda bugünkü tavsiyeler işinize yarayacaktır.
Haydi, başlayalım gençlik tünelinde yürümeye;
Serbest radikaller bedeninizin diğer
yerlerinde olduğu gibi beyninizdeki hücrelere
de saldırır ve tahribat oluşturur. Her gün bir avuç orman meyvesi,
ihtiyacınız olan cephaneyi sağlayabilir. Mavi yabanmersini
bunun mükemmel bir örneğidir. Ancak ülkemizde kuru
yabanmersini daha kolay temin edilebilir olduğundan onu da
önerebilirim. Ancak yabanmersini seçiminin de bazı püf noktaları
bulunmaktadır. Piyasada bir açık renkli pembemsi olanları var,
bir de rengi siyaha yakın olanları. Bizim tercihimiz şeker ilavesiz
olan koyu renkli olanlardan olmalıdır. Onların şeker oranları daha
düşüktür. O yüzden alırken mutlaka tadına bakıp şeker oranını
kontrol etmenizi öneririm. Antioksidan içeriği küçük tanelerde
daha çoktur. Çünkü antioksidanlar daha çok kabukta bulunur.
Araştırmalar yabanmersininin kötü kolesterolü düşürebileceğini
ve bazı kanser türü risklerini de azaltabileceğini keşfetti. İdrar
yolları enfeksiyonlarını bile önleyebilirler. Ancak beyin ve zihni
genç tutmadaki olası rolleri en heyecan verici taraflarıdır.
MEYVE VE SEBZE YİYEREK HASAR VE
YAŞLANMA EĞİLİMİ YAVAŞLATILABİLİR
Taze yabanmersinlerinin koyu mavi rengi serbest radikallerle
savaşan güçlü bir antioksidan olan antosiyanin pigmentinden
gelir. Sadece yarım kase yaban mersini, beş porsiyon bezelye,
brokoli, havuç ya da elmadakine denk antioksidan içerir.
Beyin hücreleri ölür, ama sürekli yenileri üretilir ve
yaşam boyu bu hücreler arasında yeni bağlantılar kurulur.
Yetişkinlerde beyin her on yılda yüzde 2 küçülür ama bu,
işini eskisi gibi yapamayacağı anlamına gelmez. Daha
önemlisi, araştırmalar yeni yeni beyin hücrelerinin 80 yaşından
sonra bile üretildiğini gösteriyor. Bedendeki tüm dokular gibi
Sofra Grup
Uzm. Dyt. Aslı İçingür Güler
34
1...,26,27,28,29,30,31,32,33,34,35 37,38,39,40,41,42,43,44,45,46,...48
Powered by FlippingBook