Background Image
Previous Page  18 / 44 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 18 / 44 Next Page
Page Background

dönemde Metin Fadıllıoğlu tarafından açılan; dekorasyonu, menüsü

ve servis kalitesiyle benzerlerine örnek olan ve bugün de, çizgisini

hiç bozmadan yoluna devam eden bir mekân.

Nişantaşı Brasserie’nin dekorasyonu Zeynep Fadıllıoğlu

tarafından belirleniyor. Mekânın tarzını oluştururken, tasarımların

Nişantaşı’nın mimarisi ve kültürüne uygun olmasına dikkat eden

Fadıllıoğlu, iç ve dış mekânda klasikleşmiş brasserie unsurlarını, art

deco detayları, kendisine ait tasarımlarla birleştiriyor. İç mekânda

yalın hatlı sütunlar, bu sütunlarda kullanılan parlak siyah ve altının

buluşması, giriş kapısı, görkemli barı, mekânın sembolü haline

gelmiş ve sokaktaki hareketi iç mekâna taşımak üzere tasarlanmış

yuvarlak aynası, art deco öğelere örnek teşkil ediyor. Özellikle

sandalyeler ile birlikte yeniden yorumlanan sedirlerin kullanılması,

zemine gömülmüş metal detaylar, deri koltukların kullanılış şekli, çok

beğeni toplayan afişlerin özel bir boya sanatçısı tarafından

renklendirilmiş yüksek panolar üzerinde sergilenmesi, Zeynep

Fadıllıoğlu dokunuşlarının özellikle hissedildiği detaylar. Dış

mekânda kullanılan yuvarlak bistro masalar ve sandalyeler ise klasik

brasserie unsurları.

Beymen Brasserie, bir, Group 29 işletmesi… İstanbul’un yeme-

içme ve eğlence kültürüne imzasını atmış Group 29’un bünyesinde

faaliyet göstermek, Metin ve Zeynep Fadıllıoğlu’nun vizyonuyla

yolunu çizmek, Beymen Brasserie’yi rakiplerinden hep bir adım öne

geçirmiş. Mekânın yenilikçi ve dinamik yapısında bu vizyonun büyük

etkisi var. Bir de Esra Danişmend Abay ve Ayşegül Perksoy gibi,

genç, başarılı ve tecrübeli iki işletme yöneticisi tarafından; bir nevi

“kadın eli değmiş gibi” yönetilmenin…

İstanbul Üniversitesi İletişim Fakültesi Halkla İlişkiler

Bölümü’nden mezun olduktan sonra, Amerika’da aşçılık ve

pastacılık eğitimi almaya giden Esra Danişmend Abay, Amerika

dönüşü Hyatt Regency Otel’in pastanesinde işe başlamış. Daha

sonra 4. Levent Mövenpick Otel’in açılışında ve 2003 senesinde,

Markiz Pastanesi’nin 23 yıl sonra tekrar açılışı projesinde yer alan

Abay, burada salon ve mutfaktan sorumlu koordinatörlük görevini

üstlenmiş. İstanbul Doors Grup içindeki işletmelerin tatlı dağılımı

operasyonunu yürüten ve imalattan sorumlu olan Esra Danişmend

Abay’ın yolu, yaklaşık üç yıl önce Group 29 ile kesişmiş. Grup

bünyesindeki ilk iki senesinde Çubuklu 29’da davet organizasyonu

faaliyetlerini gerçekleştiren Abay, şu an Nişantaşı Beymen

Brasserie’nin işletme müdürlüğü görevini yürütüyor.

B E Y M E N B R A S S E R I E

M E K Â N

16

Ayşegül Perksoy ve Esra Danişmend Abay